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高溫滅菌器又稱反壓高溫蒸煮鍋，適用于食品包裝膜、袋包裝、薄膜、食品、檢驗機構、科研機構、醫療單位等包裝材料的耐高溫性能試驗。它也是食品科研單位進行無菌包裝試驗的理想設備和電子行業的耐高溫試驗儀器。高壓滅菌鍋的應用范圍是常用的滅菌方法，一般101.33kPa處理15～20min，可達到滅菌物品的目的。常用的培養基、生理鹽水、衣服、紗布、玻璃器材等耐高溫、耐潮濕的物品，都可以用這種方法滅菌。采用電加熱方式，直接將水注入滅菌室加熱，產生滅菌所需的高壓蒸汽，滅菌所需的物品。蒸煮后，通過外部壓縮空氣快速冷卻約3分鐘，氣缸內的物品可降至35℃。該蒸煮器配有程序控制和自動保護裝置，可用于水煮和快速冷卻反壓蒸煮。水煮范圍在≤100℃的設置。在101℃~135℃內預選快速冷卻壓力蒸煮范圍溫度；控制水煮和蒸煮時間，0～蜂鳴報警性能在99分鐘內預選，并配備加熱器過載保護和蒸煮。
高溫滅菌器的使用方法：
(1)在外鍋中加入適量水，將需要滅菌的物品放入內鍋中，蓋上鍋蓋，對稱擰緊螺旋。
(2)加熱使鍋內產生蒸汽。當壓力表指針達到33.78kPa時，打開排氣閥排出冷空氣。此時壓力表指針下降，當指針下降到零時，排氣閥關閉。
（3）繼續加熱，鍋內蒸汽增加，壓力表指針增加，當鍋內壓力增加到所需壓力時，降低火力，根據滅菌物品的特點，使蒸汽壓力保持所需壓力一段時間，然后關閉滅菌器電源或火災，讓其自然冷卻，然后慢慢打開排氣閥排除余氣，然后打開蓋取物。
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